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  1. Trincier Oder Vorleg-Buch
    Darinnen berichtet wird/ Wie man allerhand gebratene vnd gesottene Speisen/ so auff Fürstliche vnd andere Taffeln getragen werden mögen/ Nach Jtalianischer/ vnd vornemlich Romanischer Arth/ anschneiden/ vnd auff der Gabel zierlich zerlegen soll
    Autor*in: Procacci, Giacomo ; Bretschneider, Andreas ; Grosse, Henning ; Liger, Georg
    Erschienen: 1620
    Verlag:  Grosse, Leipzig ; Liger

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    4"Oq 10045
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Universitätsbibliothek Rostock
    Signatur:
    U-10
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    A: 29 Geom. 2° (9)
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Bretschneider, Andreas (Beiträger k.); Grosse, Henning; Liger, Georg
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [4] Bl., 69 S., [9] Bl., [8] gef. Bl, Kupfert., 17 Ill. (Kupferst.), Druckerm, 2°
    Bemerkung(en):

    Vorlageform des Erscheinungsvermerks: Leipzig/ In Verlegung Henning Großen des Jüngern Buchhändlers. Im Jahr M.DC.XX. - Kolophon: Leipzig/ In Verlegung Henning Großen/ des Jüngeren Buchhändlers. Typis Grosianis. Gedruckt durch Georgium Liger/ Im Jahr: M.DC.XX.
  2. Deutschsprachige Tranchierbücher des Barock
    (1620 - 1724)
    Autor*in: Frenzel, Uwe
    Erschienen: 2012
    Verlag:  Selbstverlag, Hamburg

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    1 A 853511
    Fernleihe:
    keine Ausleihe von Bänden, nur Papierkopien werden versandt
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Universitätsbibliothek Erfurt / Forschungsbibliothek Gotha, Universitätsbibliothek Erfurt
    Signatur:
    Forschungsbibliothek Gotha
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Eutiner Landesbibliothek
    Signatur:
    Vo 641 (40) F
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Standort:
    Niedersächsische Staats- und Universitätsbibliothek Göttingen
    Signatur:
    2012 A 27952
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Standort:
    Staats- und Universitätsbibliothek Hamburg Carl von Ossietzky
    Signatur:
    A/585263
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek - Niedersächsische Landesbibliothek
    Signatur:
    2012/4145
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Standort:
    Thüringer Universitäts- und Landesbibliothek
    Signatur:
    2015 E 14
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Klassik Stiftung Weimar / Herzogin Anna Amalia Bibliothek
    Signatur:
    231672 - A
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    62.3239
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
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    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel; Herzogin Anna Amalia Bibliothek
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    RVK Klassifikation: LC 17005
    Auflage/Ausgabe: Limitierte Aufl.
    Schlagworte: Tranchieren; Geschichte 1620-1724;
    Umfang: 128 S., zahlr. Ill.
    Bemerkung(en):

    Am Ende: Dieses Buch wurde auf 90gr./m2 Ingres Büttenpapier gedruckt und in Bibliotheksleinen gebunden. Limitierte Auflage von 430 nummerierten Exemplaren: 390 Exemplare Nr. 1 - 390, 10 Freiexemplare F1 - F10, 30 Exemplare B1 - B30 in Handbindung und im Pergament-/ Ledereinband
  3. Vollständiges Trincir-Büchlein
    handelnd: I, Von den Tafeldecken ... II, Von Zerschneidung und Vorlegung der Speisen. III, Von rechter Zeitigung aller Mundkoste/ oder von dem Kuchenkalender durch das gantze Jahr ; Nach Italianischer und dieser Zeit üblichen Hofart mit fleiß beschrieben/ und mit vielen nohtwendigen Kupffern kunstrichtig außgebildet
    Autor*in: Harsdörffer, Georg Philipp
    Erschienen: [1640]
    Verlag:  Fürst, Nürnberg ; Lochner

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    Oq 10064/2
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    A: 135.10 Pol. (2)
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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      BibTeX-Format
    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Fürst, Paul; Lochner, Christoph
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [7] Bl., 135 S., [1] Bl., [2] gef. Bl, zahlr. Ill. (Kupferst.), Kupfert, quer-4°
    Bemerkung(en):

    Initiale des Verf. auf Zwischent. genannt. - Verfasserschaft wurde früher auch Andreas Klett zugeschrieben, der Harsdörffers Text ab 1657 lediglich unter eigenem Namen hrsg. haben soll (vgl. Dunnhaupt)

    Vorlageform des Erscheinungsvermerks: Und zu finden in Nürnberg/ bey Paulus Fürsten Kunsthändlern. - Im Kolophon: Gedruckt zu Nürnberg/ durch Christoff Lochner/ Jn Verlegung Paulus Fürsten Kunsthändlers. - Erscheinungsjahr nach Dünnhaupt
  4. Newes TrincirBüchlein
    Wie man nach rechtr Italiänischer Art und Manir allerhand Speisen zierlich zerschneiden, und höflich vorlegen soll ; Alles mit schönen Kupffern gezieret
    Autor*in: Harsdörffer, Georg Philipp
    Erschienen: 1642
    Verlag:  Fürst, Nürnberg ; [Lochner], [Nürnberg]

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    Oq 10064
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    A: 135.10 Pol. (3)
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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    Hinweise zum Inhalt
    Volltext (Kostenfrei)
    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Jörger zu Tollet, Johann Sebastian (WidmungsempfängerIn); Jörger zu Tollet, Julius Caesar (WidmungsempfängerIn); Jörger zu Tollet, Septimus (WidmungsempfängerIn); Fürst, Paulus (BeiträgerIn); Fürst, Paul; Lochner, Christoph
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Weitere Identifier:
    vd17: VD17 23:298595Z
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [39] Bl., [1] gef. Bl, zahlr. Ill. (Kupferst.), Kupfert, quer-4°
    Bemerkung(en):

    Verf. ermittelt in: Dünnhaupt

    Bibliogr. Nachweis: Dünnhaupt, S. 1976, 6.2

    Drucker ermittelt in: Dünnhaupt
  5. Neu Vermehrt Nützliches Trenchier-Buch
    Darinnen zu befinden Wie man nach itziger Art und Manierlichen Gebrauch/ allerhand Speisen ordentlich auff die Tafel setzen/ zierlich zerschneiden und vorlegen/ auch in guter Ordnung wieder abheben soll
    Autor*in: Harsdörffer, Georg Philipp
    Erschienen: [ca. 1700]

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    Oq 10072
    Fernleihe:
    keine Ausleihe von Bänden, nur Papierkopien werden versandt
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    Xb 10347
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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    Hinweise zum Inhalt
    Volltext (Kostenfrei)
    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Klett, Andreas
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Weitere Identifier:
    vd17: VD17 1:685639P
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [1] Bl., [1] gef. Bl., 44 S., [2] Bl., S. 45 - 146, [1], [9] Bl., Kupfert., 9 Ill. (Kupferst.), 8°
    Bemerkung(en):

    Schlüsselseiten aus dem Exemplar der SBB-PK Berlin: Oq 10072

    Zum Namen des mutmaßl. Autors s. Nachwort vom Reprint dieser Ausg. der Edition Leipzig, 1974, S. 1 f. - Weiss und Lindner geben ebenfalls Andreas Klett an. - Nach Dünnhaupt ist Georg Philipp Harsdörffer der Verf

    Signaturformel: [1], [1], A - I8, K4, [9]. - Die Ill. (Kupferst.) sind numeriert: ohne Zählung (Messer, Gabeln), 4. (Huhn, Gans), 5. (Ente), 6. (Auerhahn, Fasan), 7. (Spanferkel, Hase), 8. (Kalb, Schwein), 9. (Schinken, Braten), 10. (Hirsch, Reh, Fische), 11. (Obst)

    Vorlageform des fingierten Erscheinungsvermerks: Gedruckt zu Kunstburg In diesem Jahr. - Geschätztes Erscheinungsjahr nach Weiss und Lindner. - Dünnhaupt datiert nach Lipperheide 3158 auf ca. 1675. - Möglicherweise auch erst Anfang des 18. Jh. erschienen, vgl. Nachwort vom Reprint, S. 2 und Weller (ca. 1712)

    Enthält nach dem Trenchier-Büchlein [2] Bl. Abdruck eines Titels von einem Buch, welches in den Buchläden zu haben ist: Das Zeit kürtzende Lust- Und Spiel-Hauß ... deme beygefüget Des galanten Frauenzimmers curiöses Jahr- Tag- Stunden und Traum-Buch
  6. Neu vermehrtes vollständiges Trincier-Buch
    handlend I. Von Zerschneidung und Vorlegung der Speisen ... II. Von rechter Zeitigung aller Mundkoste ... III. Von den Schau-Gerichten/ sampt etlichen denckwürdigen Bancketten
    Autor*in: Pasch, Johann Georg
    Erschienen: 1665
    Verlag:  Müller, Naumburg

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    Oq 10074
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    Xb 6200
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Müller, Martin
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Auflage/Ausgabe: Nach itziger Zeit üblicher Manier mit Fleiß beschribene/ verbessert und mit vielen nothwendigen Kupffern außgebildet Von Johann George Paschen
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [8] Bl., 149 [i.e. 167] S., [1], [25] Bl, 25 Ill. (Kupferst.), quer-4°
    Bemerkung(en):

    Vorlageform des Erscheinungsvermerks: In Verlegung Martin Müllers/ Buchhändlers zur Naumburg. 1665
  7. Neu Vermehrt Nützliches Trenchier-Buch
    Darinnen zu befinden Wie man nach itziger Art und Manierlichen Gebrauch/ allerhand Speisen ordentlich auff die Tafel setzen/ zierlich zerschneiden und vorlegen/ auch in guter Ordnung wieder abheben soll
    Autor*in: Harsdörffer, Georg Philipp
    Erschienen: [ca. 1700]

    Zugang:
    Digitalisierung (Kostenfrei)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    Xb 10347
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)
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      BibTeX-Format
    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Beteiligt: Klett, Andreas
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Online
    Weitere Identifier:
    vd17: VD17 1:685639P
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [1] Bl., [1] gef. Bl., 44 S., [2] Bl., S. 45 - 146, [1], [9] Bl., Kupfert., 9 Ill. (Kupferst.), 8°
    Bemerkung(en):

    Schlüsselseiten aus dem Exemplar der SBB-PK Berlin: Oq 10072 = R

    Zum Namen des mutmaßl. Autors s. Nachwort vom Reprint dieser Ausg. der Edition Leipzig, 1974, S. 1 f. - Weiss und Lindner geben ebenfalls Andreas Klett an. - Nach Dünnhaupt ist Georg Philipp Harsdörffer der Verf

    Signaturformel: [1], [1], A - I8, K4, [9]. - Die Ill. (Kupferst.) sind numeriert: ohne Zählung (Messer, Gabeln), 4. (Huhn, Gans), 5. (Ente), 6. (Auerhahn, Fasan), 7. (Spanferkel, Hase), 8. (Kalb, Schwein), 9. (Schinken, Braten), 10. (Hirsch, Reh, Fische), 11. (Obst)

    Vorlageform des fingierten Erscheinungsvermerks: Gedruckt zu Kunstburg In diesem Jahr. - Geschätztes Erscheinungsjahr nach Weiss und Lindner. - Dünnhaupt datiert nach Lipperheide 3158 auf ca. 1675. - Möglicherweise auch erst Anfang des 18. Jh. erschienen, vgl. Nachwort vom Reprint, S. 2 und Weller (ca. 1712)

    Enthält nach dem Trenchier-Büchlein [2] Bl. Abdruck eines Titels von einem Buch, welches in den Buchläden zu haben ist: Das Zeit kürtzende Lust- Und Spiel-Hauß ... deme beygefüget Des galanten Frauenzimmers curiöses Jahr- Tag- Stunden und Traum-Buch
  8. Trincier Oder Vorlege Buch, Darinnen berichtet wird, Wie man allerhand gebratene und gesottene Speisen, so auff Fürstliche und andere Taffeln getragen werden mögen, Nach Italianischer, und vornemlich Romanischer Art, anschneiden, und auff der Gabel zierlich zerlegen sol
    Autor*in: Procacci, Giacomo
    Erschienen: 1624
    Verlag:  Große, Leipzig

    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    4"Oq 10047
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Standort:
    Staatsbibliothek zu Berlin - Preußischer Kulturbesitz, Haus Potsdamer Straße
    Signatur:
    Oq 10047
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Landesbibliothek Mecklenburg-Vorpommern Günther Uecker im Landesamt für Kultur und Denkmalpflege
    Signatur:
    Ui VI 5-4°
    Fernleihe:
    uneingeschränkte Fernleihe, Kopie und Ausleihe
    Link zum Verbundkatalog:
    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Klassik Stiftung Weimar / Herzogin Anna Amalia Bibliothek
    Signatur:
    N 1 : 37
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
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    Gemeinsamer Bibliotheksverbund (GBV)

    Standort:
    Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel
    Signatur:
    M: Oe 4° 39
    Fernleihe:
    keine Fernleihe
    Link zum Verbundkatalog:
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      BibTeX-Format
    Quelle: Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel; Herzogin Anna Amalia Bibliothek
    Sprache: Deutsch
    Medientyp: Buch (Monographie)
    Format: Druck
    Schlagworte: Tranchieren; Speise;
    Umfang: [4] Bl., 110 S., [2] Bl., 17 Ill. (Kupferst.), 4°
    Bemerkung(en):

    Vorlageform der Veröffentlichungsangabe: Leipzig/ In Verlegung Henning Grossen des Jüngern S. nachgelassenen Erben